《看咸陽》訊:冬日是興平市時下村加工掛面的黃金季。尤其是春節(jié)前,更是家家戶戶做掛面最忙的時候,此時的時下村,處處都是濃濃的面香。
隆冬時節(jié),走進時下村,就會看到很多村民家門口晾曬的掛面如瀑布般掛在3米多高的架子上,潔白、光滑、細若銀絲,陽光下,十分壯觀。
張曉江,今年40出頭,是村里較年輕的掛面手藝人之一,他告訴記者,做手工空心掛面非常辛苦,要經(jīng)過和面、揉面、盤條、開面、掛面、晾面、收面、切面等大大小小10多道工序,歷時近30個小時才可完成。
時下村手工空心掛面制作已形成了一定的規(guī)模,全村目前共有110戶群眾在制作掛面,每天掛面的生產(chǎn)量在1萬斤左右,難以滿足市場需求,為此,時下村成立了時下村股份經(jīng)濟合作社,把原來的村委會改造成現(xiàn)代化手工掛面制作及產(chǎn)品展銷廳。采用“黨支部+合作社+農(nóng)戶”的運營模式,將群眾分散經(jīng)營轉(zhuǎn)化為集體聯(lián)合經(jīng)營。
興平市東城街道股份經(jīng)濟合作聯(lián)合總社理事周培源告訴記者:“我們時下掛面,都是以散戶制作,為了壯大村集體經(jīng)濟,也讓掛面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,2021年我們成立了合作社,村民以掛面入股,合作社制定了統(tǒng)一的生產(chǎn)、包裝、銷售的標準,讓時下掛面更正規(guī)化的發(fā)展,目前我們正申請品牌,未來想走品牌化發(fā)展道路,讓時下掛面走得更遠。”
目前,“時下手工掛面”不斷走向規(guī)模化、專業(yè)化、標準化,改變了過去村民“單打獨斗”的局面,形成了全村特色農(nóng)業(yè)“握指成拳”的放大效應,真正將老工藝走出了新的活法。
(咸陽廣電全媒體記者 張媛 高磊 王杰)
(責任編輯:張優(yōu)美 審核簽發(fā):蜀秦)